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Cooking Class

정통한국요리

한국 정통 궁중요리의 향연!
한식의 정갈함과 정통한식의 다채로운 조리법을 배울수 있는 코요아만의 세련된 정통한식 전문과정 입니다.

정갈함과 세련미가 가미된
정통 한국 요리 클래스!

한식의 기본인 채썰기를 통한 생채,숙채, 한식의 대표 메뉴인 김치, 반죽,지짐, 전골 등
테마별로 다양한 식재료를 이용해 조리법을 익힐 수 있는 과정으로 전문적인 메뉴 습득 뿐만 아니라
재료 수급부터 숙성& 응용방법까지 다양한 조리법을 익히며 정통한국요리의
레시피 습득을 원하시는 분들을 위한 수업입니다.

정통한국요리 교육과정

한국요리의 특징인 다양한 색감과 조리법들을 익히고 단계별 테마별로 다양한 식재료를 다루는 것이 장점입니다

Menu 01
전통 한식 개요
  • 기초적인 칼 사용법(썰기연습)
  • 여러가지 고명류 실습
  • 메밀전병(빙떡)
Menu 02
생채와 숙채
  • 골동반(비빔밥)
  • 4가지 보름나물
  • (고사리, 도라지, 취나물, 제철나물)
  • 만능약고추장 만들기
  • 생채소 나물 활용법
Menu 03
생채와 숙채
  • 구절판
  • 겨자소스
  • 정통궁중잡채
Menu 04
김치와 어울리는 일품요리
  • 김치의 이해
  • 배추김치
  • 백김치
  • 궁중 떡갈비 구이
Menu 05
해산물 요리
  • 해물손질법
  • 만능맛간장 만들기
  • 해물찜
  • 낙지연포탕
Menu 06
장아찌, 일품 지짐요리
  • 양파, 새송이 장아찌(간장)
  • 모듬전(생선,깻잎,표고,새우전)
  • 완자
Menu 07
빚음 요리
  • 소고기와 닭고기를 활용한
  • 석류탕(만둣국)
  • 소고기와 표고버섯을 활용한
  • 규아상(해삼만두)
Menu 08
전골 요리
  • 궁중 신선로
  • (고기육수,지단,고명 만들기)
  • 고기육수
  • 만두전골
Menu 09
일품 닭고기 요리
  • 임자수탕
  • (깨를 활용한 여름보양식)
  • 닭갈비(펼친 닭구이)
Menu 10
일품 찜 요리
  • 어선(제철생선을 활용한 찜)
  • 배추선(배추속을 채운 찜)
Menu 11
일품 돼지고기 요리
  • 연저육찜(궁중 돼지고기찜)
  • 맥적(돼지고기 된장 구이)
  • (with 무말랭이무침)
Menu 12
일품 소고기 요리
  • 정통 궁중소갈비찜
  • 화전(식용 꽃 활용)

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    정통한국요리 과정
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